ÜBER UNS

Lieber Gärtner,

Je nach Region und Jahreszeit werden mindestens 80 verschiedene Grünsorten verwendet, darunter Schwarzer Senf, Löwenzahn, Wilder Sauerampfer, Chicorée, Fenchel, Mangold, Grünkohl, Malve, Schwarzer Nachtschatten, Lammviertel, Wilder Lauch, Echter Senf, Saatdistel und sogar die frischen Blätter der Kapernpflanze. Auch Blattgrün, Salatgrün, Topfkräuter, Gemüsegrün oder einfach nur Grünzeug genannt, das manchmal von zarten Blattstielen und Sprossen begleitet wird, sind essbare Pflanzenblätter.

Mangold (Beta vulgaris)

Mangold ist unter einer Reihe anderer volkstümlicher Namen bekannt, darunter Mangold, Silberrübe, Lichterrübe, Seekohlrübe, Weiße Rübe, Erdbeerspinat, Blattrübe, Sizilianische Rübe, Chilenische Rübe, Römischer Grünkohl, Spinatrübe, Krabbenrübe, Ewiger Spinat oder Mangold.

Kohl (Brassica oleracea var. viridis)

Collard bezieht sich auf bestimmte Sorten von Brassica oleracea, der gleichen Art wie viele andere Gemüsesorten, einschließlich Kohl und Brokkoli. Collard ist ein Mitglied der Viridis-Gruppe von Brassica oleracea.

Löwenzahn (Taraxacum)

Taraxacum ist eine große Gattung von Blütenpflanzen in der Familie der Asteraceae, die aus Arten besteht, die allgemein als Löwenzahn bekannt sind. Die wissenschaftliche und hobbymäßige Erforschung der Gattung ist als Taraxakologie bekannt

Senfgrüne (Brassica juncea)

Brassica juncea, auch Brauner Senf, Chinesischer Senf, Indischer Senf, Blattsenf, Orientalischer Senf und Gemüsesenf genannt, ist eine Senfpflanzenart.

Grünkohl (Brassica oleracea)

Grünkohl oder Blattkohl gehört zu einer Gruppe von Kohlsorten, die wegen ihrer essbaren Blätter angebaut werden, obwohl einige auch als Zierpflanzen verwendet werden. Grünkohlpflanzen haben grüne oder violette Blätter, und die mittleren Blätter bilden keinen Kopf.

Spinat (Spinacia oleracea)

Spinat ist eine blattgrüne, blühende Pflanze, die in Zentral- und Westasien beheimatet ist. Er gehört zur Ordnung der Caryophyllales, zur Familie der Amaranthaceae und zur Unterfamilie der Chenopodioideae. Seine Blätter sind ein weit verbreitetes essbares Gemüse, das entweder frisch verzehrt oder mit Hilfe von Konservierungstechniken durch Einmachen, Einfrieren oder Dehydrieren haltbar gemacht wird.