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LAUCH-PFLANZEN

Allium ist eine Gattung einkeimblättriger Blütenpflanzen, die Hunderte von Arten umfasst, darunter die Kulturzwiebel, den Knoblauch, die Schalotte, den Lauch und den Schnittlauch. Der Gattungsname Allium ist das lateinische Wort für Knoblauch, und die Typusart der Gattung ist Allium sativum, was so viel bedeutet wie "kultivierter Knoblauch".

Allium wächst am besten in voller Sonne, obwohl die meisten Arten auch Halbschatten vertragen. Die Zwiebeln sind in fast allen Klimazonen winterhart, gedeihen aber am besten bei warmem, sommerlichem Wetter. Alliumarten wie Zwiebeln haben einen hohen Bedarf an Stickstoff, Phosphor und Kalium.

Schnittlauch (Allium schoenoprasum)

Schnittlauch, wissenschaftlicher Name Allium schoenoprasum, ist eine Blütenpflanzenart aus der Familie der Amaryllidaceae, die essbare Blätter und Blüten hervorbringt. Zu ihren nahen Verwandten gehören die gewöhnlichen Zwiebeln, der Knoblauch, die Schalotte, der Lauch, die Frühlingszwiebel und die chinesische Zwiebel.

Knoblauch ist ein Kraut, das mit Zwiebel, Lauch und Schnittlauch verwandt ist. Er wird häufig bei Erkrankungen des Herzens und des Blutsystems eingesetzt. Knoblauch produziert eine Chemikalie namens Allicin. Das ist der Grund für die Wirkung von Knoblauch bei bestimmten Beschwerden. Allicin sorgt auch dafür, dass Knoblauch riecht.

Lauch (Allium porrum)

Der Lauch ist ein Gemüse, eine Zuchtform von Allium ampeloprasum, dem breitblättrigen wilden Lauch. Der essbare Teil der Pflanze ist ein Bündel von Blattscheiden, das manchmal fälschlicherweise als Stiel oder Stängel bezeichnet wird. Zur Gattung Allium gehören auch die Zwiebel, der Knoblauch, die Schalotte, die Frühlingszwiebel, der Schnittlauch und die chinesische Zwiebel, die in etwa die gleichen Eigenschaften wie der Knoblauch hat, aber in geringerem Maße. Er regt den Appetit an und hilft bei Verstopfung der Atemwege. Zerstoßene Blätter können auch bei Insektenstichen verwendet werden.

Zwiebel (Allium sepa)

Die Zwiebel, auch bekannt als Zwiebel oder gewöhnliche Zwiebel, ist ein Gemüse, das die am meisten angebaute Art der Gattung Allium ist. Die Schalotte ist eine botanische Varietät der Zwiebel, die bis 2010 nicht als eigenständige Art klassifiziert wurde. Zu ihren nahen Verwandten gehören Knoblauch, Schalotte, Lauch, Schnittlauch und die chinesische Zwiebel. Zwiebeln haben einen hohen Bedarf an Stickstoff. Es sollte ein organischer Dünger auf Stickstoffbasis verwendet werden.

Frühlingszwiebeln (Allium fistulosum)

Die Frühlingszwiebeln ist eigentlich eine Zwiebel mit einem delikateren, knoblauchähnlichen Geschmack als eine Zwiebel, während die Schalotte, auch Frühlingszwiebel oder grüne Zwiebel genannt, die dünn ist, eine weiße Zwiebel und essbare Stiele hat, in Wirklichkeit eine unreife, süße Zwiebel ist, die geerntet wird, bevor die Zwiebel reif ist. Eine Portion Schalotten (1 Tasse) enthält: das Doppelte der für Erwachsene empfohlenen Tagesmenge an Vitamin K, das die Blutgerinnung fördert und die Knochen stärkt. Etwa 25 % des Tagesbedarfs an Vitamin C, einem Antioxidans, das die Zellen vor Schäden schützt.

Schalotte (Allium cepa)